Μοσχαράκι με μανιτάρια μπέικον και καρύδια

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι  ελιά ή ποντίκι 200 γρ. μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα 15 φέτες  μπέικον  χοντροκομμένες   80 γρ. καρύδια κομμένα σε μικρά κομματάκια  500 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. μπελτέ   2 κρεμμύδια  ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο 300 ml. Ζεστό νερό 1 σφηνάκι  κονιάκ 2 φύλλα δάφνης Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Ελάχιστη…

Βασιλόπιτα με γέμιση πουρέ κάστανο και πραλίνα

Υλικά Για τη βασιλόπιτα 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει 400 γρ. ζάχαρη      5 αβγά μεσαία 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό 140 γρ. γάλα      2 στικ βανιλίνες Για τη γέμιση 300 γρ. πουρέ κάστανο 100 γρ. πραλίνα σοκολάτα Για τη βουτυρόκρεμα 150 γρ. βούτυρο 300 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Ρίχνουμε στο…

Πουρές κάστανο

Υλικά 400 γρ. κάστανα, βρασμένα 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 450 γρ. νερό     7 γρ. εκχύλισμα βανίλιας     1 πρέζα κανέλα Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα  κατσαρολάκι τα βρασμένα κάστανα,  με τη ζάχαρη, το νερό την βανίλια και κανέλα  και  αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν  για 35 – 40 λεπτά περίπου. Όταν  μειωθεί  το νερό…

Βασιλόπιτα κέικ (Panettone αλά ιταλικά)

Το πανετόνε είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό  κέικ  που το φτιάχνουμε  συνήθως  Χριστούγεννα  και  Πρωτοχρονιά.  Μπορούμε να το πάμε και για δώρο σε μια επίσκεψη!!! Υλικά: 700 γρ.  αλεύρι σκληρό     6 μεγάλα αβγά 250 γρ.  βούτυρο αγελαδινό  (σε θερμοκρασία δωματίου) 240 γρ.  ζάχαρη κρυσταλλική 100 ml νερό 100 ml γάλα, 3,5%   18 γρ.  μαγιά ξηρή   50 γρ.  κονιάκ     1 φακελάκι  μίγμα…

Δίπλες λαχταριστές

Υλικά 500 γρ.  αλεύρι γ.ο.χ. 20 γρ.  ελαιόλαδο 40 γρ.  ζάχαρη 5  αυγά 1 κοφτή κ.γ.  αλάτι 400 γρ.  λάδι για τηγάνισμα Σιρόπι   700 γρ.  νερό 700 γρ.  ζάχαρη 2 ξυλ.  κανέλας 50 γρ.  μέλι Σερβίρισμα   Τριμμένα  καρύδια χωρίζουμε από τα αυγά το κρόκο με το ασπράδι. Χτυπάμε στο κάδο του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι έως να σχηματιστούν μύτες. Χτυπάμε…