Αλεύρι:1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις = 125 γρ1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως = 120 γρ1 κούπα σιμιγδάλι = 170 γρ Ζάχαρη:1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη = 200 γρ1 κούπα μαύρη ζάχαρη = 220 γρ1 κούπα ζάχαρη άχνη = 120 γρ Γάλα:1 κούπα γάλα = 240 γρ1 κούπα νερό = 237 γρ1 κούπα ελαιόλαδο =…
Κατηγορία: ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & ΜΥΣΤΙΚΑ
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
Θερμοκρασια κελσιου Πολύ χαμηλη 110 βαθμοι // // 130 //Χαμηλη 140 // // …
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΜΥΣΤΙΚΑ Νο10
Αν δεν προλαβαίνετε να φτιάξετε μπεσαμέλ για τις κις ή τα ογκρατέν σας, χτυπήστε κρέμα γάλακτος με κρόκους αβγών, αλατοπίπερο και μπόλικο τυρί ρεγκάτο τριμμένο. Περιχύστε με το μείγμα τα φαγητά σας και θα αποκτήσουν νόστιμη και τραγανή κρούστα στο ψήσιμο. Όταν μαγειρεύετε κοκκινιστό κρέας στην κατσαρόλα, κόψτε το σε μικρές μερίδες. θα είναι έτοιμο…
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΜΥΣΤΙΚΑ Νο11
Για να μη σας κολλήσουν τα ζυμαρικά, όταν τα σουρώνετε αφήστε λίγο από το νερό που έβραζαν μέσα στην κατσαρόλα και ρίξτε τα πάλι μέσα μαζί με λίγο βουτυράκι. Αντί να περιχύνετε τα ζυμαρικά με καυτό λάδι/βούτυρο, βάλτε λίγο ωμό, φρέσκο βούτυρο στα ζεστά, σουρωμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα για να λιώσει. Το φαγητό Θα…
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΜΥΣΤΙΚΑ Νο9
Μυστικό:Για να απομακρύνετε τις άσχημες μυρωδιές από τα πιάτα π.χ. ψαριού και κρεμμυδιού, ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά μουστάρδα σκόνη Colman\’s μαζί με το υγρό για τα πιάτα. Μυστικό:Για να ξέρετε πότε το ψάρι είναι έτοιμο, ανοίγετε τη χούφτα σας πάνω από τον ατμό. Αν δεν κολά, το αφήνετε κι άλλο αλλιώς το βγάζετε από τη…
Eukolesuntages 